Mükemmel Bubble Waffle Nasıl Yapılır?
Sunumuyla olsun tadıyla olsun çıtırtısıyla olsun en efsana sokak lezzetlerindne biri bubble waffle yapımını sizlere sunuyoruz. Doğru hamur kıvamını yakaladığınızda içi çıtır çıtır ancak içi yumuşacık o waffle’a ulaşacaksınız.
Malzemeler (2-3 porsiyon)
Hamur için:
- 1 su bardağı un (130 g)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 150 ml süt
- 50 ml soda (kabarcık için şart)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Hamuru hazırlamak
Kuru malzemeleri bir kaba alın un, nişasta, kabrtma tozu, tuz ve şekeri iyice karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, üzerine sütü ekleyin. Kuru malzemeleri azar azar ıslak karışıma katarak çırpın. Bu noktada hamur biraz topaklanablir kafayı takmayın. Son olarak sodayı ve eritilmiş tereyağını ekleyip hafifçe karıştırın sodayı fazla karıştırmamak önemli çünkü köpükler hamurun içinde kalmalı.
Hamuru yapmadan önce 10-15 dakika dinlendirirseniz nişasta çalışmaya başlar ve doku çok daha iyi olur.
Makineyi hazırlayın
Bubble waffle makinenizi fişe takın ve ön ısınma ışığı sönene kadar bekleyin. Çoğu modelde bu 3-5 dakika arasında değişiyor. Isı ayarı varsa orta yüksek konuma getirin. Plakaları fırça veya sprey yardımıyla hafifçe yağlayın makine yapışmaz kaplamalı olsa bile ilk birkaç kullanımda yağlamak işinizi kolaylaştırır.
Pişirme aşaması
Hamuru kepçeyle plakaya dökün alt plakayı tamamen kapatacak kadar hamur yeterli, fazla dökmeyin. Kapağı kapatın ve makinayi ters çevirin. Bu adım bubble waffleın için en önemli şey: ters çevirme işlemi hamurun eşit dağılmasını ve o karakteristik balon dokusunun oluşmasını sağlıyor. 3-4 dakika pişirin, üzerini açıp kontrol edin. Altın sarısı, hafif bronz bir renk istiyorsunuz. Daha çıtır tercih edenler için 30 saniye daha bekleyebilirsiniz.
İlk bubble waffle genellikle deneme olur. Plakanın sıcaklığı ve hamurunuzun kıvamı ikinci turda çok daha iyi oturur.
Servis ve sunum
Hazır olan waffleı makinadan çıkarın, huni şeklinde katlayın veya açık bırakın. Üzerine dondurma, taze meyve, Nutella, salted caramel sos, yada sadece pudra şekeri her şey gider. Eğer çıtır kalmış bir doku istiyorsanız makineden çıkınca hemen servis etmek şart, beklediğinde yumuşuyor.
Hamur buzdolabında en fazla bir gün bekleyebilir ama sodayı her zaman pişirmeden hemen önce ekleyin.
